ENAMORADO DEL MUNDO CULINARIO-GONZO JIMENEZ, CHEF PARTNER REPÚBLICA DEL CACAO

El Chef Gonzalo Jimenez nació en el norte de Argentina, criado en una casa española rodeado de buena comida y grandes cenas familiares. A los 17 años, comenzó a trabajar en restaurantes y se enamoró del mundo culinario. Se inscribió en una escuela de cocina y pastelería en Buenos Aires.

Al completar sus estudios, viajó por todo el país trabajando en hoteles 5 estrellas y para chefs célebres.

Del 2009 al 2013, Gonzo trabajó para grandes hoteles en los Estados Unidos, incluyendo el St. Julien en Boiulder, CO y The Hyatt Corporation en Nueva Orleans y Nueva York. El más notable de sus logros durante este periodo fue el lanzamiento de su línea personal de chocolates. Siendo proveedor de varios hoteles a través de Manhattan, Nueva York con confecciones de alto nivel.

En el 2013, regresó a América del Sur para trabajar en el Grand Hyatt Hotel en Santiago de Chile. Despúes aceptó un puesto muy codiciado con Barry Callebaut como Chef Corporativo para la Región Suramericana y Director de la Academia de Chocolate en Chile.

Chef Gonzo ha viajo por América del Norte y del Sur, dando clases y hacienda demostraciones. Su trabajo y creaciones han sido publicados en revistas de respostería Europeas y Norteamericanas como Dulcyplas de Barcelona, Dessert Professional y el New York Times.

Actualmente vive con su esposa en la ciudad de Denver y se desempeña como co-propietrario y chocolatier de Miette et Chocolat.


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