Hacemos chocolate que sabe bien y hace bien.

El finquero local

Todos nuestros ingredientes son cultivados por finqueros independientes y pequeñas cooperativas a través de Latino America. Creemos en pagarles directamente por sus productos, para que así, pueda mejorar sus cosechas y proveer mejor a sus familias.

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Apoyamos apasionadamente el crecimiento sostenible de la producción local de chocolate en las comunidades de América Latina.

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La Fuerza Del Trabajo

Creemos en educar a nuestros colaboradores con las mejores técnicas del chocolate. Cada paso del proceso de producción está enfocado en empoderar a nuestra comunidad y desarrollar nuevas destrezas para nuestros compañeros.

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El Emprendedor Local

Al asegurar que la producción de chocolate se mantenga en nuestro continente, estamos orgullosos de incrementar y apoyar a negocios y emprendedores locales que están envueltos en la comunicación, ventas y distribución de nuestros chocolates.

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El Chef Global

Hacemos nuestro chocolate localemente, pero se aprovecha mundialemente. República del Cacao es el chocolate elegido por varios chefs y pasteleros de renombre. Tenemos el honor de trabajar con unos de los chefs y chocolateros mas finos del mundo, como Javier Guillén.

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CACAO

Nuestro cacao proviene de pequeñas plantaciones en Perú, Ecuador, Colombia y República Dominicana. Nos enfocamos en tener relaciones directas y transparentes con los finqueros de cacao, eliminando intermediarios cuanto más posible.

Todos nuestros proveedores se comprometen y firman nuestra carta de compromiso ético, afín de asegurar un trabajo libre y en buenas condiciones, en el respeto de los derechos humanos, sin corrupción ni practicas dañinas para el ambiente.

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LECHE

Compramos nuestra leche a pequeñas comunidades de los Andes Ecuatorianos.

En nuestro chocolate blanco, usamos una leche que proviene de una pequeña comunidad al pie del Volcán Cayambe.

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EL AZÚCAR

El azúcar blanco en nuestro chocolate viene de las llanuras costeras de Latinoamérica y es garantizado procesado sin uso de huesos carbonizados.

En nuestro chocolate Ecuador 65%, usamos un azúcar especial, orgánico y no procesado, que se llama Panela y que viene de la selva cerca de Quito.

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LOS OPERADORES

Nuestro equipo consiste en 2 ingenieros Franceses y el resto de operadores ecuatorianos, así combinamos lo mejor de 2 mundos.

Creemos en capacitar y empoderar a nuestros equipos en la tradición de las mejores técnicas francesas de chocolatería traídas a Ecuador, afín de tener el talento y expertise para ser autónomos.

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EL CHEF PROFESIONAL

Santiago Cueva es nuestro Chef Ejecutivo.

Capacitado en los mejores restaurantes y escuelas del mundo, Santiago trabaja con nosotros al momento de desarrollar nuestra gama de chocolates, creando recetas increíbles con nuestros productos.

Santiago nos brinde su extensivo conocimiento de técnicas de pastelería, así como su sensibilidad a múltiples sabores, adquiridos en su tiempo afuera, pero también inspirado por su cultura local Ecuatoriana.

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LOS CHEFS DEL FUTURO

Creemos firmemente en la enseñanza de las técnicas de pastelería a la próxima generación de cocineros Latinoamericanos, para que puedan seguir carreras de profesionales, y representar a su país como potencia gastronómica.

Trabajamos con universidades locales y con la Academia del Chocolate de Quito, afín de capacitar los chefs del futuro a tener habilidades de chocolateros e innovadores.

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RINCÓN DEL EMPRENDEDOR

Nos comprometemos a apoyar a los emprendedores locales, proporcionándoles una plataforma para desarrollar sus ideas en nuestras Chocolate Boutiques.

Natalia (en la foto) es de Argentina y vive en Ecuador. Cuando descubrió el famoso sabor del Cacao Arriba en nuestro chocolate, decidió fusionar el sabor tradicional del Alfajor argentino con el chocolate ecuatoriano. Así es como nació el Che Alfajor.

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LOS ARTISTAS LOCALES

Nos apasiona apoyar a los artistas locales - asociarse con ellos de varias maneras.

María José Rodríguez es una ilustradora ecuatoriana con quien hemos trabajado en varios proyectos, incluyendo los patrones que hay en nuestra página web.

El grupo Swing Original Monks es un grupo Ecuatoriano de música moderna conocido por su combinación de ritmos tradicionales, sonidos urbanos y ritmos electrónicos, y proporcionan la música de fondo de nuestro video institucional brand film.

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ARTESANOS

América Latina tiene una variedad grande de productos artesanales, y estamos orgullosos de celebrar estas habilidades tradicionales mediante el apoyo a los artesanos locales.

Los delantales usados por nuestros Chefs son hechos por un grupo de mujeres quienes son parte de un programa de ayuda a la reinsercion social por el trabajo.

También apoyamos la producción de sombreros de paja toquilla - realizados en Cuenca, en el sur de Ecuador - y nuestros cuadernos se producen localmente utilizando fibra de caña de azúcar reciclado.

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JAVIER GUILLÉN

Estamos orgullosos de trabajar con una red global de chefs que usan nuestro chocolate profesional y son representantes de República del Cacao.

Javier Guillén es uno de ellos, para quién República del Cacao representa una marca con carácter, origen y calidad: "Estoy orgulloso de trabajar con una marca que apoya la producción de cacao de América Latina desde el principio hasta el final del proceso.”

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NUESTROS PRODUCTOS

Tenemos a nuestro alcance el mejor cacao fino en el mundo. Nuestro azúcar se hace localmente y nuestra leche proviene de pequeñas comunidades de Los Andes. ¡Como no vamos a tener un chocolate tan delicioso!

Nuestra Historia

Nuestro viaje empezó hace más de 10 años, cuando nos propusimos una ambiciosa misión: crear el más auténtico chocolate latinoamericano en su lugar de origen, protegiendo y desarrollando la producción sostenible de cacao fino.

Nuestra Comunidad

Cambiemos el mundo con un grano de cacao a la vez. Ayúdanos a apoyar a las comunidades locales creando relaciones directas con el finquero, empoderando a emprendedores locales e invitando a chefs del mundo entero a unirse a La República.

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