Somos orgullosos auspiciantes del equipo ecuatoriano que nos representará en el Bocuse d'Or 2021

República del Cacao tiene como objetivo fortalecer el desarrollo de una gastronomía de origen a través del trabajo con chocolate fino de aroma, por eso somos orgullosos auspiciantes del equipo ecuatoriano que nos representará en el Bocuse d'Or. 

El Bocuse d’Or es el concurso de cocina más prestigioso del mundo gastronómico. Es nombrado de esta forma en honor a su fundador y presidente, Paul Bocuse, chef ícono de la gastronomía francesa del siglo XX y reconocido por su restaurante L’Auberge du Pont de Collognes, el cual cuenta con 3 estrellas Michelín. El concurso tiene lugar cada dos años en Lyon, Francia, en donde se reúnen 24 chefs representantes de países de Europa, Asia, África y América.  

El equipo de Bocuse d’Or Ecuador está conformado por el Chef Néstor Toapanta, Chef Ejecutivo del restaurante Marcus, la Commis Doménica Señalín, estudiante de Gastronomía y Hospitalidad de la USFQ y el Chef Erick Dreyer, Chef Ejecutivo del Restaurante Ciré, como su Coach. Clasificaron a esta gran final después de 4 años de exigente preparación y ahora representarán al Ecuador y a la Universidad San Francisco de Quito (USFQ) en este prestigioso concurso. Para llegar aquí, el equipo tuvo que pasar por otras etapas de clasificación. Primero, el Bocuse d’Or Ecuador, en donde compitieron contra otras universidades y restaurantes del país, después pasaron al Bocuse d’Or Americas, compitiendo frente a otros restaurantes de la región, y a finales de septiembre competirán en la gran final.  

El Bocuse d’Or es uno de los concursos gastronómicos más reconocidos que reúne a los mejores cocineros del mundo, con el objetivo de presentar sus técnicas y lo mejor de la gastronomía de sus respectivos países. Ecuador vuelve a ser parte de esta gran final después de 19 años, lo cual tiene gran relevancia para el país pues este concurso es una de las vitrinas gastronómicas más importantes para los chefs y sus equipos. Más allá de convertirse en los ganadores, es una oportunidad para darse a conocer como profesionales, obtener oportunidades para trabajar en los mejores restaurantes del mundo, establecer alianzas con instituciones internacionales y posicionarse como referentes de la gastronomía de excelencia y origen. 

Durante las últimas semanas el equipo Bocuse d’Or Ecuador ha estado realizando varias iniciativas con el objetivo de obtener los recursos y medios necesarios para su participación en la final. Como República del Cacao hemos estado apoyando estos esfuerzos, seguros de que el nombre del Ecuador quedará en alto con la participación de un equipo que, con su camino recorrido y esfuerzos, ya nos enorgullecen a todos.  

Conoce más en el siguiente artículo escrito por la USFQ: LINK