Arriesgada, provocativa y audaz: la chocolatería según Matías Rise

“Arriesgada, provocativa y audaz”, así define Matías Risé al toque culinario que le brinda a sus creaciones.

Hace seis años este Chef profesional proveniente de Argentina, se planteó como desafío incursionar en la repostería para innovar este campo con propuestas frescas que jueguen con los sabores y rebasen los límites establecidos. Ha utilizado los chocolates de República del Cacao como ingrediente de gran parte de sus obras, del cual destaca la importancia de su origen latinoamericano y el trabajo realizado con las comunidades alrededor de proyectos socio-ambientales. Su recomendación para los amantes del cacao es “Antes de mezclarlo con otros ingredientes, usa tus sentidos y disfruta, el cacao por si solo puede contar mucho de su historia”.

Matías Rise, Chef Patissier & Chocolatier