Experimentando República del Cacao: fue todo lo que no sabía que necesitaba
Tengo que decir que este viaje fue una experiencia única en la vida. Ha sido muy beneficioso no solo para mí, sino también para mi equipo, y poder brindar a nuestros clientes toda la información posible sobre el producto que están consumiendo. La gran cantidad de información y pasión que expresaron todos los proveedores, agricultores, trabajadores, propietarios y guías sobre el proceso del chocolate fue contagiosa, y estoy muy agradecida de poder compartir ese mensaje en casa.
Sin saber qué esperar, me sorprendió lo conectada que me sentía con todo el equipo de República del Cacao y con Ecuador en general. Siento que dejé un pedazo de mi corazón allí, lo que no puedo decir es algo que sucede a menudo. Este viaje es imprescindible para cualquier persona apasionada por la calidad, la igualdad y la artesanía. El equipo de República del Cacao ha creado un producto bien pensado, delicioso y sostenible lo cual hace difícil no sentirse orgulloso de poder mostrar lo que puede ser el chocolate en su totalidad.
Encontré a República del Cacao después de muchas degustaciones de otras marcas, que no estaban a la altura de lo que estaba buscando, un chocolate con leche cremoso y un chocolate negro no demasiado oscuro. La sensación en boca, el sabor y el equilibrio correctos son muy difíciles de encontrar en el chocolate, pero una vez que probé República del Cacao, supe que era el chocolate que quería usar en nuestras barras de chocolate. Nuestros clientes elogian tanto el chocolate con leche Perú 38% como el chocolate negro Ecuador 65%, y yo no podría estar más de acuerdo.
Creo que nunca había hecho tanto en tan poco tiempo, como todas las actividades que realicé en el viaje a Ecuador, y no lo haría hecho de otra manera. Todos los aspectos fueron cuidadosamente seleccionados, para mostrarnos lo más posible, y pasar un buen momento. Desde las plantaciones de cacao, el centro de recolección, la fábrica de chocolate hasta la comunidad de Turucucho, experimentamos de primera mano lo que se necesita para producir un producto consistente y de calidad.
El conocimiento que obtuve en este viaje me permite explicar mejor mi oficio y el cuidado que ponemos en la creación de nuestros productos. Las fotos que tomé permiten que mi equipo y la compañía sientan que vinieron a Ecuador conmigo y puedan compartir lo que aprendí con nuestros clientes, lo cual es realmente invaluable. El conocimiento es poder, y me encuentro reflexionando constantemente sobre este viaje, así que gracias por encender esta llama de pasión por lo que hago. Este viaje junto a República del Cacao era todo lo que no sabía que necesitaba, me siento muy bendecida por ser parte de esto.
Gracias República del Cacao por la experiencia de mi vida.
Lianne Whalen - Chef Ejecutiva de Cultivate
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