INGREDIENTES

   INGREDIENTES

462g 16.3 oz Chocolate Negro Growers Choice 58%, fundido  
25g 0.88 oz
Cacao en Polvo 22-24%
425g 14.99 oz
Huevos enteros
1g 0.04 oz
Sal
738g 26.03 oz

Azúcar blanco

63g 2.22 oz
Jarabe de maíz
462g 15.03 oz
Mantequilla sin sal 
85g 2.99 oz
Harina fortificada pastelera
295g 10.41 oz
Harina de trigo
2g 0.07 oz
Polvo de hornear  
400g 14.11 oz
Pecanas troceadas  
MÉTODO

En una batidora, cremar la mantequilla con el azúcar, jarabe de maíz y sal. Cuando esté cremoso y con volumen, ir agregando los huevos uno a uno y seguir batiendo continuando la emulsión. Agregar el chocolate fundido en forma de hilo prolongando la emulsión.

Con la ayuda de una espátula de goma, agregar las harinas mezclando de forma envolvente. Finalmente, las pecanas troceadas y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar la masa en una media bandeja de horno, con una extensión de acero inoxidable con el fin de que el brownie quede de un alto de 3 a 4cm. Hornear a 160 ° C por 35 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar cuadrados de 6 centímetros por lado. 


Para 1 media bandeja de horno (25/30 porciones).

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