Segundo exitoso año del Congreso Internacional de Chocolatería y Pastelería: Pastry

Pastry es un Congreso de Pastelería Internacional enfocado en pasteleros profesionales y aficionados. El objetivo es elevar la gastronomía latinoamericana mediante demostraciones de técnicas vanguardistas en chocolatería presentadas por referentes gastronómicos de renombre.  

Por segundo año consecutivo Pastry fue desarrollado en Chile, Argentina y Ecuador. Se contó con la participación de varios de los mejores chefs reposteros y chocolateros de Iberoamérica como: Javier Guillén, Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Penalva, Pachi Larrea, Santiago Cueva, Jorge Kauam, Gustavo Saez y la dirección como Presentador de Ignacio Medina Crítico Gastronómico. El Congreso presentó formatos de Charlas Magistrales, así como Clases Prácticas en el transcurso de dos emocionantes días.

Para Yanina Bloch, Chef pastelera y chocolatera Pastry es un evento único, donde se tiene la oportunidad de asistir y aprender con chefs internacionales que impulsan los cambios dentro de la pastelería tradicional. Yanina resalta como “este tipo de eventos llegan para revolucionar y nutrir a todos los que formamos parte del mundo de la pastelería”. Para Gonzalo Chiriboga, CEO B2C de República del Cacao “Es un compromiso con la cultura gastronómica”. De igual manera, como menciona Julien Bertelot Director de Gourmet Select (distribuidor de República del Cacao para Chile), en Pastry se llegan a conocer las últimas innovaciones con los mejores insumos, lo cual es la mejor forma de dar un impulso a la pastelería local.

Para República del Cacao, uno de los pilares más importantes de gestión estratégica se enfoca en la transferencia de conocimiento con proyectos que generen desarrollo para quienes se encuentran involucrados en nuestra cadena de valor. Entre algunos de estos proyectos están: talleres con comunidades aliadas en escuelas de campo (Vinces,Ecuador); capacitaciones de personal en seguridad, salud, catas (para nuestros colaboradores y operarios) asi como también talleres o cursos a nivel global con nuestros chefs pasteleros como lo es Pastry.

Creemos que es fundamental desarrollar espacios en donde se permita transferir conocimiento para fortalecer la cadena chocolatera de forma trasversal e integral. 

¡Nos vemos en el 2019!