De la producción de chocolates a la creación de postres

En la fábrica de República del Cacao ubicada en Quito, el proceso de cacao en grano a gotas de chocolate se maneja con la experiencia y soporte de 12 colaboradores. Gracias a su gestión, día a día creamos chocolate con cacao fino con aroma que se exporta a más de 20 países en todo el mundo. Nuestra estrategia está orientada por y para nuestra gente. No solo nos enfocamos en lograr nuestros objetivos diarios, sino que también nos esforzamos por incorporar a nuestros colaboradores a lo largo de toda la cadena de valor, como gestión de intercambio de conocimiento. Dentro de este concepto, todos deben entender el propósito de la compañía como un todo: el legado del cacao, nuestra historia, nuestros procesos, nuestros proyectos en curso y, como resultado: nuestros productos.

Como parte de nuestro programa de intercambio de conocimiento, nuestros 12 operadores de planta fueron llevados a una sesión de pastelería inolvidable realizada por nuestro Chef Ejecutivo Santiago Cueva y su equipo, en nuestro Laboratorio de Chocolate, ubicado en el centro histórico de Quito.

Para Doris Malute, una de las líderes de nuestro equipo de fábrica, fue realmente significativo tener la oportunidad de compartir con los chefs profesionales sobre la creación de pastelería: "En esta sesión pudimos descubrir el maravilloso trabajo detrás de la pastelería y comprender que así como nosotros, el chocolate esta incorporado en nuestra esencia." La sesión fue realizada en base a una experiencia práctiva, por 3 equipos de trabajo quienes crearon soufflé, mousses, macarons, forêt noire y bombones. David Haro, Responsable Industrial B2B, afirma que la importancia de capacitar a todos los involucrados en el proceso de fabricación del chocolate, deja una sensación especial de compromiso en cada uno de nuestros colaboradores.

Estefanía Campo, quien se unió al equipo de producción recientemente, expresó con alegría durante la sesión "Es increíble evidenciar como de mi trabajo se derivan exquisitas creaciones de repostería, me da alegría y me enorgullece". José Auquilla, asistente de Supply Chain B2B, estaba asombrado "Nunca pensé que sería bueno para hacer chocolate; a partir de ahora, comenzaré a hacer postres tradicionales para mi familia ".

Los mantendremos informados sobre cómo se desarrolla nuestro programa de intercambio de conocimiento. Al incorporar a nuestros colaboradores en todos los procesos de nuestra cadena de valor estamos creando la empresa con un propósito que imaginamos.

No solo gestionamos cacao fino de aroma y creamos exquisitos chocolates, sino que también sabemos cómo involucrar a nuestra gente. ¿Cuál es nuestro secreto? La increíble energía de nuestra familia República del Cacao, ¡gracias por participar!