Co-desarrollando un modelo sostenible: Chipillico, Perú

En República del Cacao concebimos la gestión medioambiental de nuestros finqueros aliados con una visión sostenible; co-desarrollando modelos de trabajo y procesos que certifiquen calidad y desarrollo económico dentro de un entorno de relación positiva con el medio ambiente y la sociedad.

Nuestro proyecto en Perú cuenta con Armando Laban como Técnico de Campo de soporte. Armando es parte de la Cooperativa Norandino la cual tiene como objetivo proveer soporte para articular la comercialización de productos agrícolas y mejorar las condiciones de vida de sus asociados. Esta cooperativa integra a más de 7000 familias de pequeños productores de cacao, café y panela de zonas norte del Perú. 

Son dos años desde que trabajamos en alianza con Norandino, implementando proyectos enfocados en el mejoramiento de procesos productivos del cacao. Nuestro proyecto se desarrolla con la comunidad de Chipillico la cual cuenta con más de 54 hectáreas de cacao fino aroma “Criollo”. Las fincas se caracterizan por ser agroforestales es decir que dentro de los sembríos de cacao se pueden encontrar algunos frutales que permiten biodiversificar el terreno, fomentando el ecosistema de las fincas.

Actualmente la comunidad de Chipillico realiza el secado de cacao en tendales de bamboo realizados rústicamente. Considerando el constante desarrollo  de la comunidad y las solicitudes del mercado en alianza a República del Cacao, es necesaria la implementación de tendales de cacao eficientes y más tecnificados. Por eso, la primera fase de nuestro proyecto aportará con un secador más moderno, contribuyendo al mejoramiento de la producción y eficiencia en la gestión de recursos.

Actuales tendales de secado rústicos hechos de bamboo

Como objetivo se realizarán 15 bandejas de tendales de secado, beneficiando directamente a 55 pequeños productores del valle. Esto será significativo para el desarrollo e incremento de la productividad del sector.

En las palabras de Armando: “Seguimos desarrollando proyectos e iniciativas en estas comunidades que mayormente son de pequeños productores que están esperando el apoyo de las cooperativas.  Para poder obtener cacao fino de aroma de alta calidad, el secado y la fermentación es un proceso primordial. Esto no sería posible de no ser por nuestros aliados. Por eso le agradecemos a República del Cacao por tener esta iniciativa en el sector.”

Armando ha sido una ayuda invaluable para entender la realidad del campo y sus necesidades diarias. Mantener una parcela, realizar la fermentación y gestionar el secado del cacao, implica mucho tiempo, trabajo y esfuerzo. Una labor que debe ser reconocida por todos quienes amamos las buenas prácticas, la conservación del medio ambiente y por supuesto, el chocolate.

Seguimos adelante con avances en el proyecto, les mantendremos informados con más pronto.

Armando Labán, Técnico de Campo aliado, Perú