Chocoholic del Mes: Ruby Zhang

Como parte de nuestras 'Notas desde América Latina', presentamos las personas que componen la familia de República del Cacao. En esta entrevista, hablamos con Ruby Zhang - Chef Pastelera en China, dedicada a República del Cacao.

"La primera vez que abrí una bolsa de República del Cacao, me atrajo el sabor único de su chocolate. Después de algunas investigaciones, supe que el origen del cacao (clima, suelo y proceso de producción) son puntos clave en la elaboración de un chocolate. Estos elementos crean el sabor y definen la calidad de un chocolate, haciéndolo tan especial en República del Cacao. La comprensión de este «concepto» me ha empujado a conocer más sobre el cacao. Para mí, República del Cacao significa trabajar con chocolates latinoamericanos, excelentes y únicos. El sabor de cada chocolate es sutil y tiene muchas «capas», igual que el vino. La alta calidad del chocolate República del Cacao me inspira cada día más."