Chefs y Aliados de República del Cacao se citan para reflexionar en torno a una Cocina con Impacto Positivo

El mundo cambió para siempre, por lo tanto, los modelos de negocio deben adaptarse, reestructurando y dinamizando su visión estratégica, manteniéndose relevantes para el consumidor.

En un estudio de la CEPAL (Comisión Económica para América Latina y El Caribe) se determinó que uno de los sectores más fuertemente afectados por la pandemia del COVID19 es el comercio, los hoteles y restaurantes, al contar con una gran cantidad de microempresas y empresas pequeñas. Se prevé que el comercio perderá 1,4 millones de empresas y 4 millones de puestos de trabajo formales[1]. Los restaurantes y obradores son un aporte trascendental en la economía global por la extensa cadena de valor que involucran: desde compra de ingredientes y la contratación de personal hasta la infraestructura. Por eso la importancia de repensar modelos estratégicos que aporten en el desarrollo económico de la industria.

Creemos que la mejor forma de crear oportunidades en el mundo de retos que vivimos es por medio del intercambio de conocimiento. Después de obtener nuestra certificación BCORP en el año 2020, visibilizamos la importancia de la sostenibilidad en la gestión integral de la empresa. "Para República del Cacao, como para muchos más, el 2020 fue un año en el que varios proyectos tuvieron que detenerse para dar paso a la reflexión. Estas reflexiones nos permitieron reconectar con nuestra profunda esencia de marca para fortalecer nuestro procesos y potencializar alianzas más que nunca." - Philippe Bongrain, COO República del Cacao

Por eso, nos hemos aliado junto a Sistema B Ecuador (aliados en nuestra certificación BCORP) para crear el proyecto CAMINO + B REPÚBLICA DEL CACAO, un programa de capacitación enfocado en evaluar y medir el desempeño de organizaciones frente a la sostenibilidad y a los Objetivos de Desarrollo Sostenible, utilizando la herramienta más exigente del mercado: la Evaluación de Impacto B. Por medio de este proyecto buscamos multiplicar modelos de impacto positivo a nivel social, ambiental y económico junto a los aliados de nuestra cadena de valor.

11 de nuestros Chefs y aliados proveedores de ingredientes participarán durante 2 semanas en talleres de capacitación en la búsqueda de modelos de impacto positivo, y así profundizar en su camino hacia la sostenibilidad.

Entre los Chefs participantes se encuentran:

• Chef Luis Robledo,Tout Chocolat (México)
• Chef Pachi Larrea, Sweet Drops (España)
• Chef Yuni Legorburo, La Ruta de la Seda (México)
• Chef Alejandra Espinoza, Restaurant Somos (Ecuador)
• Chef Adrián Escardó, Restaurant Cardó (Ecuador)
• Chef Cristina Monge, Chokolat (Ecuador)
• Chef Erick Dreyer, Restaurant Ciré (Ecuador)
• Chef Andrea Lopez, República el Cacao (Ecuador)

Otros aliados proveedores de ingredientes de República del Cacao y hoteleros como:

• Haku (Ecuador)
• Grupo San José (Ecuador)
• Oceanside Farms (Ecuador)

El mundo se va a reactivar, y por eso ¡queremos estar preparados! El futuro de las empresas depende de adaptarse a nuevos modelos de negocio sostenible, que tomen en cuenta a toda su cadena de valor y así logren un impacto positivo que genere verdadero cambio y resiliencia en nuestra economía.