La Repostería: un universo de colores y sabores para Ariel Mill

Ariel se define como un novato que juega, aprende, descubre y le apasiona lo que hace. Como Pastry Chef, de Villanos en Bermudas, ha logrado cautivar a un amplio público con su técnica de pastelería artística, modesta y transparente. “Cocinar con el corazón, hace la diferencia”.

Algo imprescindible en su cocina es el detalle y cariño con que se manejan las cosas. “Cada producto tiene que tener su respeto para poder hacerlo brillar al máximo, en mi mesa de trabajo una buena disposición es parte fundamental”.

Innovar para crear

En Villanos en Bermudas el menú está en una constante renovación por lo que siempre se está creando “Los clientes buscan la calidad, pero sobre todo que los sorprendan, vivir una experiencia”, para esto el Chef recomienda mantenerse creativo buscando inspiración en el mundo que a uno le rodea.

“Como inspiración me gusta mucho caminar, intento ver lo mayor posible, el mundo nos entrega referencias y la pastelería se puede alimentar de muchas áreas, arquitectura, diseño, arte, son parte fundamental de mi trabajo y sobre todo el color, el ambiente de Villanos y los compañeros ayudan mucho”

“Cuando me preguntan sobre el chocolate, a veces pienso que es hacer trampa, es tan noble que queda bien con casi todo el espectro de sabores disponibles. Saber usar la cantidad adecuada siempre nos dará un buen plato”

Ariel en pocas palabras

Un ingrediente imprescindible: Amor, cocinar con el corazón, hace la diferencia.

Una especia: vainilla, es el súper amigo de todos.

Un aroma: el aroma a tierra después de la lluvia, siempre me produce bienestar.

Una bebida: el té, cada taza es un propio cuento.

Un recuerdo culinario: ver a mi padre comer turrón de vino, su cara fue completamente honesta, le cambio el ánimo, le dio la oportunidad de estar junto su hermana.

Un postre para todos los días: Berlin con crema pastelera

Tu creación favorita: Cada semana me enamoro de una nueva.

Un lema: Cada día es una oportunidad para ser mejor humano y profesional.

Eres en una palabra: Pasión.

Esta maravillosa creación de Ariel Mill, combina a la perfección el intenso sabor a moras fermentadas con nuestro chocolate Amazonía 75%, al cuál considera un chocolate con una oportunidad inmensa de usos, en cremosos y mousses, donde se puedan resaltar sus notas dulces a almendras, tierra y madera.


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