República del Cacao será el orador principal en el evento FCCI "The Chocolate Conservatory"

El Fine Cacao and Chocolate Institute presentará "The Chocolate Conservatory - Paris", un evento singular para que la comunidad  cacaotera y chocolatera participe en una discusión profunda sobre temas apremiantes y trabajo colaborativo de desafíos compartidos. Fundado en 2018, The Chocolate Conservatory reúne a profesionales de la industria comprometidos para trabajar en una estrecha colaboración con un grupo diverso y talentoso de actores creativos de la especialidad de alimentos y la academia, brindando una oportunidad para un diálogo constructivo.


Durante dos días, los asistentes experimentan la intensidad, y el desafío, de comprender el estado actual de la industria y codiseñar su futuro. El programa se complementa con experiencias sensoriales diseñadas para educar e inspirar a medida que surgen nuevas ideas y futuras colaboraciones.

La industria especializada en chocolate y cacao se ha centrado principalmente en el sabor como vehículo de diferenciación - en la calidad del sabor y la capacidad de discernir esta calidad. Al mismo tiempo, muchas de las herramientas de marketing en esta industria especializada se basan en vincular el buen gusto con la bondad social y económica. Los vínculos entre estos elementos siguen siendo abstractos, aún no están claramente definidos por los productores especializados de cacao o chocolate, y a menudo se basan en interpretaciones de trabajos de industrias relacionadas pero diferentes. Nuestro objetivo es mantener una conversación reflexiva sobre lo que esto significa para el futuro del chocolate.

Para examinar críticamente la responsabilidad del sabor en un chocolate, este examinó las siguientes preguntas:
¿Están vinculados el sabor y la sostenibilidad?
¿Es el buen sabor un lujo o un derecho?
¿Puede el mal sabor ser lujoso?
¿Cómo podemos reconocer mejor la mano de obra que sustenta la producción de bienes de alta calidad?
Cuando premiamos el buen sabor, ¿a quién o qué castigamos?
¿Cómo podemos comunicarnos la importancia de la calidad y ética en un sector que durante mucho tiempo ha descuidado ambos?

Dentro de este enfoque, nuestro CEO B2B, Arnaud Monmarché, se centrará en "El negocio de la responsabilidad" como orador principal en el evento el lunes 28 de octubre.

República del Cacao crea el chocolate latinoamericano más auténtico de la mano de comunidades locales, desarrollando la producción sostenible de cacao fino en su origen mientras protege y apoya uno de los tesoros agrícolas más importantes del mundo: el Cacao Fino de Aroma.

Nos enfocamos en crear una alianza directa con los agricultores, eliminar intermediarios y mantener el valor agregado localmente. Este modelo permite a nuestros consumidores saber de dónde provienen nuestros productos. Somos una comunidad que ha logrado reunir a pequeños productores de cacao fino, proveedores, chefs, empresarios y consumidores bajo un modelo inclusivo basado en el intercambio de conocimientos y valores comunes.

¡Nos vemos la próxima!


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