La naturaleza como inspiración de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

Este 2019, La Coupe du Monde de la Pâtisserie cumple su aniversario número 30 y la mejor forma de festejarlo ha sido presentando a la naturaleza; la flora y la fauna como sus principales invitados.

Gabriel Paillasson, fundador del concurso y pastelero de Lyon focaliza la importancia en que este evento pueda servir a una causa noble a favor de la preservación del medio ambiente creando conciencia y celebrando a la biodiversidad al resaltar el papel esencial que desempeñan las abejas y la polinización. Considerando esto, los equipos deberán crear un postre de chocolate con una galleta necesariamente hecha de miel. Esta prueba ha sido lograda gracias a la colaboración con la Unión Nacional de Apicultores de Francia (UNAF) que está comprometida con la conservación de las abejas.

El concurso enfoca sus esfuerzos en presentar innovaciones y últimas tendencias de los consumidores por lo que, por primera vez en la historia del evento, el postre presentado en un plato requerirá el uso de productos específicos que resalten las tendencias veganas.

Cada dos años, la Coupe du Monde de la Pâtisserie reúne a los mejores jóvenes talentos de pastelería del mundo. Después de un proceso de selección que incluye a más de cincuenta rondas nacionales y cuatro eventos de selección continental en África, Asia, América Latina y Europa, 21 equipos se han clasificado para la final. Los países participantes son Argentina, Argelia, Australia, Bélgica, Brasil, Chile, China, Corea del Sur, Egipto, Estados Unidos, Italia, Japón, Malasia, Marruecos, México, Polonia, Reino Unido, Singapur, Suecia, Taiwán y Túnez.

En República del Cacao celebramos a todos los artistas que participarán en esta Copa, y en particular al equipo de La Roja Dulce de Chile en donde participa nuestro Chef Partner Gustavo Saez. Creemos en el talento Latinoamericano, en su pasión y determinación.

Sin duda esta celebración será memorable por lo que estaremos compartiendo el día a día del evento ¡Manténganse al tanto!

Más información: www.cmpatisserie.com


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