COMO ES PRODUCIDA LA LECHE DE NUESTRO CHOCOLATE BLANCO ECUADOR 31%

La leche que República del Cacao usa en su Chocolate Blanco, Ecuador 31%, es producida en una pequeña comunidad agrícola en las faldas del volcán Cayambe, cerca de Quito. Es una leche única por su dulzor natural y su especial sabor a crema fresca.

La leche de República del Cacao viene de un valle ubicado al pie del nevado volcán Cayambe, cuya cima ronda los 4600m de altura. El valle se extiende entre altas montañas y pastos verdes que dan forma a una quebrada con un microclima único, un cielo siempre despejado, aire fresco y el resplandor eterno del imponente volcán Cayambe.

La pequeña y muy querida comunidad agrícola con la que trabajamos incluye a algo más de 50 fincas y cerca de 500 vacas. Los ganaderos cuidan sus vacas durante todo el año, con mucha atención, y las llevan a pastar, sin sobresaltos, en campos libres de cualquier sustancia ajena a la propia naturaleza.

Las vacas se ordeñan cada día del año, dos veces por día y siempre a mano, obteniendo una leche 100% natural. A continuación, los finqueros cargan los baldes de leche, a pie o a caballo, hasta un pequeño centro de acopio ubicado en el propio valle. Enseguida se controla la calidad de la leche siguiendo criterios muy estrictos.

Después, cada lote es identificado claramente y luego cargado en un camión para ser enviado a Quito. Al llegar a la lechería, se somete a nuevas pruebas de calidad antes de tratarla rápidamente mediante un proceso de pasteurizado y secado. ¡Ya está listo para aportar sus bondades al Chocolate Blanco Ecuador 31% de República del Cacao!

Viaja con nosotros a este lugar mágico, Turucucho, el lugar de origen de nuestro chocolate blanco Ecuador 31%. 


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