Descubre el Macambo: el primo perdido del Cacao

El Macambo o Theobroma Bicolor, proviene de la familia del cacao y también se lo conoce en Kichwa como Patasmuyo. Cuenta con propiedades nutricionales que lo hacen un snack saludable ya que contiene 3 veces más proteína que la macadamia, 2 veces más fibra que la almendra y 1.3 veces más Omega 9 que las nueces, además contiene theobromina, que al igual que el cacao, promueve la reducción de la presión arterial y el relajamiento muscular.

La pepa del Macambo tostada ha sido disfrutada como un snack e ingrediente en la cocina tradicional indígena de las selvas tropicales del Ecuador y Perú durante cientos de años y hoy, se busca su popularización y reinserción, en el consumo responsable de frutos que promueven la biodiversidad y protección de bosques y selvas nativas de nuestra región.

Nos hemos aliado con Canopy Bridge para crear nuestro nuevo postre. El Macambo, la estrella de la nueva receta, proviene de la provincia del Napo, donde 70 familias trabajan en colaboración con Capony Bridge en el desarrollo de plantas nativas alimenticias para agroforestería responsable y de impacto social positivo.

Te esperamos en nuestras Chocolate-Boutiques en Ecuador para ser parte de nuestra causa de protección del cacao fino por medio del soporte responsable a comunidades, agricultores y emprendedores por medio de nuestros postres y creaciones. Conoce más acerca de Canopy Bridge en: http://canopybridge.com/direct/about-us/y #joinlarepublicadelcacao


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